GB/T 39101-2020 多肽抗菌性测定 抑菌圈法

GB/T 39101-2020.Determination of antimicrobial activity for polypeptides-Inhibition zone method. 1范围 GB/T 39101规定了多肽抗菌性的抑菌圈测定方法。 GB/T 39101适用于多肽抗细菌性能和抗丝状真菌性能的测定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 多肽 polypeptides 介于氨基酸和蛋白质之间,由2个或2个以上氨基酸通过肽键连接形成的一类化合物。 3.2 抑菌圈 inhibition zone 固体培养基表面与试样接触边界处无菌繁殖的环带区域。 3.3 抗菌性 antimicrobial activity 抑制微生物繁殖的能力，以抑菌效价U值(AU)来表示。 4原理 利用多肽在固体平板中与测试指示菌接触后,使其周围的菌株生长受到抑制,形成无菌繁殖区域，根据测试菌在固体平板表面表现出的抑菌圈直径,计算抑菌效价U值来判定活性。 5试剂或材料 除非另有说明,本方法所用的试剂均为分析纯,实验用水为GB/T 6682规定的一级水。 5.1生理盐水 0.85%生理盐水:称取8.5 g氯化钠于容量瓶中,用一级水溶解并定容至1 000 mL。121 °C士1 °C高压蒸汽灭菌20 min。 5.2培养基 营养肉汤培养基(NB)、营养琼脂培养基(NA)、马铃薯-葡萄糖琼脂培养基(PDA),配制参见附录A。