GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类

GB/T 17204-2021.Terminology and classification of alcoholic beverages. 1范围 GB/T 17204给出了饮料酒的术语、定义、分类原则和分类表。 GB/T 17204适用于饮料酒的生产加工、销售、科研、教学及其他相关领域。 2规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3术语和定义 3.1 饮料酒 alcoholic beverages 酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料。 注1:包括各种发酵酒、蒸馏酒和配制酒。 SAC 注2:包括无醇啤酒和无醇葡萄酒。 3.1.1 发酵酒 fermented alcoholic drink 以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。 3.1.2 蒸馏酒 distilled alcoholic drink 以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料,经发酵、蒸馏、经或不经勾调而成的饮料酒。 3.1.3 配制酒 integrated alcoholic beverage 以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基,加入可食用的原辅料和/或食品添加剂,进行调配和/或再加工制成的饮料酒。 3.2 食用酿造酒精 edible alcohol 食用酒精 以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精。 3.2.1 谷物食用酿造酒精 edible alcohol made from grain 以谷物为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。 3.2.2 薯类食用酿造酒精 edible alcohol made from yam 以薯类为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精。